La pastanaga.
S'agafa, es renta i es menja. Fàcil, no!!!!
Es una hortalissa que no posseeix directament la vitamina A, sinó que és molt rica en carotens, o provitamina A, es a dir, la persona que menja pastanaga ingereix els carotens, el qual mitjançant l’acció de la llum solar, es transformen dins la persona en vitamina A.
Si es menja la pastanaga sencera, ratllada o en suc, ha de ser crua i ha de ser mentre hi hagi llum solar,dons durant la nit, quan la llum del sol desapareix, el carotè no rep l’ estímul per fer la transformació i no es converteix en vitamina A.
La pastanaga al menjar-la cuinada o a la nit és pur hidrat de carboni.
Maria Eulàlia.
